出雲テラス
「食」関連記事一覧

【井上醤油店／奥出雲町】独自の「古式製法」で料理界に名だたる醤油を醸（かも）す。奥出雲の山あいで、その風土と自然に委ねながら待つ「古式製法」を守り続けている井上醤油店。国産丸大豆・国産小麦・天然塩だけで醸される昔ながらの醤油は、全国の高級料亭や食通などに熱く... 買食 2020年7月25日

【楓ジェラート／浜田市】島根の新鮮なフルーツや野菜がたっぷり！　無添加・安心な”ご馳走ジェラート”。島根県の新鮮なフルーツや野菜などをふんだんに使い、島根県のメイプル牧場の牛乳で仕上げた本格派のイタリアンジェラート。本場・イタリア製のジェラートマシンで作っているため、素材の良さ... 食 2020年7月22日

【おたまはん／雲南市吉田町】日本にTKGブームを巻き起こした「卵かけご飯専用醤油」の元祖！今や国民食となったTKG＝卵かけご飯ブームに火をつけた、「卵かけご飯専用醤油」。島根県１の卵の生産地・雲南市（うんなんし）で、卵かけご飯にピッタリ合う醤油をとことん追求！日本の... 買食 2020年6月26日

すべては”美味しいキャビア”のために！　中国山地の清水で「世界三大珍味」のひとつを育む。【セレビアキャビア／邑南町】世界三大珍味のひとつ・キャビアを産み出すチョウザメを、中国山地の清らかな水と島根県の豊かな自然環境で養殖。低温殺菌はおこなわず、塩分は３％以下に抑えて、厳選した魚種から独自の「フレ... 買食 2020年6月20日

【空港はちみつ／益田市】自然いっぱいの空港に舞うミツバチたちが、全国屈指の美味しいはちみつをお届け！２０１７年の「第３回ハニー・オブ・ザ・イヤー」で“最優秀賞”と“来場者特別賞”をＷ受賞した、グルメなはちみつ。その産地が空港という驚きと、誰もが魅了される絶品の味わいで大人気！採... 買食 2020年6月6日

【奥出雲そば処一福／飯南町】出雲蕎麦の伝統を継承しながら革新する、里山の“そば処”！中国山地の最奥の飯南町頓原（いいなんちょう・とんばら）で大正11年に創業、出雲そばを昭和33年から打ち続けている老舗。そばの実を甘皮まで挽きこんだ“一本挽き”の黒いそばは、そば打... 食 2020年6月3日

【有限会社はんだ／江津市】自然の摂理に逆らわない“自然栽培”で、健康な食べ物を育む。高級レストランや料亭などに引っ張りだこのブランドごぼう・「はんだ牛蒡」を育てている“自然栽培”の旗手。中国山地の大自然の中で、自然の摂理に逆らわない農業に取り組みながら、健やかなご... 買食 2020年5月25日

【鶏卵饅頭／益田市】素朴なのに忘れられない、新鮮卵をたっぷり使ったお饅頭！島根県の西部・益田市の“定番お土産”として長年愛されている、素朴で滋味あふれるお饅頭・『鶏卵饅頭（けいらんまんじゅう）』。好みや年代に関わらず、誰の舌にも馴染むやさしい味わいは、な... 買食 2020年5月20日

【AKARI BREWING／鳥取県鳥取市】歴史ある城下町の町おこしを目指す、エモーショナルなマイクロブルワリー。のどかな鳥取の山あいから生まれた、地ビールらしからぬオシャレなクラフトビール。「地元の食材を活かしたビール造りがしたい！」という想いで、鳥取県鹿野町の町おこし団体・「あかり本願... 食飲 2020年5月13日

【どんちっちアジ／浜田市】「アジの大トロ」とも呼ばれる、全国屈指の脂ノリを誇る島根のブランド魚。日本海側で有数の規模を誇る島根県浜田漁港のブランド魚・どんちっちアジ。「旬の時季の脂ノリはマグロのトロ並」という特別なアジで、それを厳しい基準で選別。4月～9月に水揚げされた平均... 買食 2020年4月2日

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