カレーやチャーハンと相性ピッタリで、白米で食べてもおにぎりにしても美味しい!
そんなモチモチ食感の夢の長粒米ができました。
その名も『とっとり香り米 プリンセスかおり』。
鳥取県が開発したオリジナルの品種で、東南アジアの高級香り米「バスマティー370」の香りと、日本のコシヒカリ系統の粘りと旨みをあわせ持っています。
ポップコーンのような食欲をそそる香りで、いろんな料理を美味しくしてくれます。
『プリンセスかおり』とは? 長粒米の常識を覆した新感覚のお米!
お米は日本を含めたアジアの主食。
ですが水分が多くてモチモチした食感が特徴の日本米に対し、東南アジアのお米は粘り気の少ないパラパラとした食感の「長粒米」。
そのためカレーやチャーハンなどのエスニック料理にはよく合うものの、「パサパサした食感が苦手・・・」という日本人も多くいました。
そんな東南アジアの長粒米と、日本米の良いとこどりを実現したのが、この『プリンセスかおり』。
カレーやチャーハンなどのエスニック料理はもちろん、白米のようにそのまま炊いても美味しく食べられます。
甘くて香ばしい香りとほど良い粘り気、粒と粒がくっつきにくいパラッとした食感で、いろんな料理を美味しくしてくれます。
(写真:田中農場)
『プリンセスかおり』の1番の特徴は、甘くて香ばしい香り!
さらに日本のコシヒカリに似たほど良い粘り気があり、モチモチ・しっとりしています。
日本人好みの食感で、カレーやエスニック料理がさらに美味しくなります。
(写真:curryriceno)
『プリンセスかおり』の米粒は東南アジアの香り米(長粒米)と、日本のコシヒカリの合いの子のような形。香りはポップコーンに似た香ばしさで、高級枝豆として知られる「だだちゃ豆」と同じ成分です。
(写真:左からコシヒカリ・プリンセスかおり・プリンセスサリー・バスマティ)
『プリンセスかおり』の美味しい食べ方 ~おすすめレシピ~
『プリンセスかおり』の美味しい食べ方は、なんと言ってもカレーです!
さらにチャーハン・パエリア・ガパオライス・シンガポールチキンライス・ガーリックシュリンプなど、東南アジア系の料理によく合います。
白米や和食は好みが分かれますが、だだちゃ豆のような香りがお好みの方にはこれらもオススメ♪
おにぎり・丼ぶり・炊き込みご飯・中華料理など、いろんなレシピで楽しめます。
(写真:田中農場)
独特な香りと.スパイス料理との相性がピッタリで、柔らかい食感が日本人好み♪
コシヒカリ系統のもっちり感と、アジアの香り米の香ばしい香りがマッチして、「箸が止まらない!」というファンが続々。
(写真:田中農場)
『プリンセスかおり』の炊き方のコツは、あまり研がずに軽く水と混ぜること。
軽くすすいで数回水を替えるだけでOKです。
※粒が細長くて割れやすいので、あまり力を入れて押さないのがコツ!
炊くときの水加減はやや少なめが美味しく仕上がります。また、炊飯前に水に浸ける必要はありません。
すぐに炊いても芯が残らず、ふっくら炊き上がります。
(写真は玄米/田中農場)
『プリンセスかおり』を買えるお店
『プリンセスかおり』の美味しい食べ方は、なんと言ってもカレーです!『プリンセスかおり』は以下のお店で買えます。
お好きに料理できる白米や、独特な香りがより強く感じられる玄米、便利なパックご飯など、商品はいろいろ!
おすすめレシピを紹介しているお店もあり、食べ方の参考になります。
①田中農場
創業40年以上を数える鳥取県のエコファーマー。
環境に配慮した循環型農業で、JGAP認定も取得しています。
『プリンセスかおり』の白米や玄米を2合・3合・1kg・5kgといろんな量で買えて、少量のお試しから大量買い、飲食店などの法人取引までOK♪
鳥取和牛のたい肥による完全国産たい肥や、お米の鮮度を保つ「もみ保管」、最先端のIoT技術や農業用ドローンなどで、美味しいお米を安定的に生産!
農薬と化学肥料の使用回数が50%の「特別栽培米」で、化学肥料は不使用です。
SNSやブログで美味しい食べ方や炊き方、最新情報なども発信中♪
HP:https://www.farm-tanaka.jp/shopbrand/princess/
②curryriceno(大山町 汐田英徳さん)
鳥取県の秀峰・大山の麓で『プリンセスかおり』を育てている農家さん。
農薬・化学肥料は不使用で、低温送風乾燥や天日干しで美味しさを追及した「特別栽培米」です。
鮮度を保つ「もみ保管」で、注文を受けてから精米してくれるので香りも味もしっかり!
豊かな土壌で知られる大山の「黒ボク土」育ちです。
『プリンセスかおり』のポン菓子や、カレーリーフなどのカレー用ハーブも販売しています。
HP:https://curryriceno.base.shop
③ウーケ オンラインショップ
(写真:株式会社ウーケ)
『プリンセスかおり』のパックご飯(180g×10個入)を買えるお店。
無添加のパックごはんで、北アルプスの天然水のみで炊き上げています。
酸味料は不使用で、そのため『プリンセスかおり』の香りと美味しさがしっかり生きています。
1人分のカレーライスや、災害用の非常食など、活用度の高い一品!
鳥取県内のいろんなお土産屋さんでも買えて、鳥取土産にオススメです。
オンラインショップ:https://wooke-online-shop.com/
④グリーン農園
(写真:グリーン農園)
ウーケのパック米に使われている『プリンセスかおり』の生産者さん。
鳥取砂丘がある鳥取市の、一転して自然豊かなエリアで美味しいお米を育てています。
鳥取砂丘のドライブイン「鳥取砂丘会館」や、JA鳥取の直売所「わったいな」、「道の駅かわはら」などでお米や鳥取名産の白ネギ(10月~3月)などを販売しています。
『プリンセスかおり』のお取り寄せ(通販)はInstagramのDMから受け付けています。
Instagram:https://www.instagram.com/green_nouen/
『プリンセスかおり』は、ほかにも鳥取県内外のいろんなお店で販売中。
通販でお取り寄せしたり、鳥取旅行のお土産にしたり、いろんな場所で買えるのがうれしい!
『プリンセスかおり』の生まれ故郷の鳥取県は、カレールウの消費量が日本一!
(最新の調査では2位)
『プリンセスかおり』も現地の美味しいカレー屋さんでよく使われています。
さらにカレー激戦区の東京・神田町でも採用するお店が続々!
東南アジアの香り米と日本米の良いところ取りのお米で、新たな美味しさが好評です。
コシヒカリと比べて雨風や雪で稲が倒れにくく、栽培しやすいのもポイント。
夏の高温に比較的強く、米粒が熱で白濁しにくい優れた品種で、気候変動にも対応しています。
(写真:右が『プリンセスかおり』で左がコシヒカリ)
- DATA
プリンセスかおり
HP:https://www.pref.tottori.lg.jp/271852.htm
お問い合わせ:0857-26-7834(鳥取県 食パラダイス推進課)
お問い合わせの受付時間:8:30~17:00
定休日:土・日・祝
取材協力・
写真提供:
鳥取県農業試験場作物研究室・有限会社田中農場・株式会社ウーケ・合同会社グリーン農園・curryriceno/無断転載禁止
ライター:風間梢(プロフィールはこちら)
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